Consommation du pain : Des produits très cancĂ©rigènes utilisĂ©s dans la fabrication, s’alarme OADEL

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L’Organisation pour l’Alimentation et le Développement Local (OADEL) a animé mardi 14 mai 2019, une conférence publique sur le thème : « Bromate de potassium, ce tueur silencieux que nous mangeons tous les jours au Togo ».

Il s’est agi pour OADEL, qui avait à ses côtés la Ligue Togolaise des Consommateurs (LCT) et d’autres organisations de la société civile, de présenter au public ainsi qu’à la presse, les effets néfastes du « Bromate de potassium ». Un produit toxique pourtant utilisé au Togo pour la fabrication du pain et ses produits dérivés.

Pour les responsables de cette association, l’usage récurrent du bromate est une triste réalité à ne plus cacher au reste du monde en particulier, aux consommateurs togolais. « Plus de 90% des boulangers et pâtissiers utilisent le bromate de potassium appelé communément « B via » dans la fabrication du pain sucré ou salé, du Sakomi ou du bon pain », a déploré Martin Kokou AZIATO, ingénieur agroalimentaire, chef section Technologie Alimentaire à l’Institut Togolais de Recherche Agronomique (ITRA).

Selon lui, les boulangers utilisent ce produit pour faire augmenter le volume de leur pain et en augmentant ce volume, ils se font plus de marges.

« La rĂ©alitĂ© est que ce produit dangereux dĂ©truit la santĂ© des populations. Ce n’est pas un produit dont l’effet est simultanĂ©. Dans une dizaine d’annĂ©es après, les consommateurs constatent des cas de cancer qui apparaissent. Nous sommes tous exposĂ©s aux risques de ce produit. MĂŞme les fabricants du pain. Parce qu’en touchant ces comprimĂ©s dangereux, ils sont ceux qui meurent très vite d’ailleurs, ceci dans l’ignorance. La majoritĂ© ne le sait pas, mais nous comptons mener des sensibilisations pour que tout le monde prenne conscience afin d’utiliser Ă  la place de ce produit, des amĂ©liorants recommandĂ©s et par-dessus garantir la santĂ© des consommateurs », a-t-il laissĂ© entendre.

Pour les responsables de OADEL, en plus d’attirer l’attention des utilisateurs et des consommateurs sur ce produit toxique, il est également question de lancer un appel pressant aux autorités afin que des mesures idoines soient prises pour protéger la santé des citoyens.

« L’OADEL s’est rendue compte en faisant un nouveau projet liĂ© au pain composite, notamment le pain de soja et de sorgho, que les boulangers utilisent un amĂ©liorant qu’ils appellent comprimĂ© B qui permet au pain de gonfler et de garder sa forme et ce pain est plus jolie et plus gros sur l’étalage. Mais dans les recherches, nous avons trouvĂ© que ce produit est cancĂ©rigène. Nous avons Ă©galement appris que beaucoup de pays du monde ont interdit l’usage du bromate et mĂŞme le BĂ©nin l’a fait tout rĂ©cemment. Mais malheureusement au Togo, il n’y a pas spĂ©cifiquement un texte qui interdit ce produit. Alors nous voulons Ă  travers cette confĂ©rence attirer la vigilance des consommateurs Ă  faire le bon choix et Ă  s’assurer que le pain qu’ils achètent ne contient pas de bromate et aussi, Ă  demander au ministère du commerce, celui de la SantĂ© et les diffĂ©rents services pour prendre un arrĂŞtĂ© interdisant l’importation et la commercialisation des produits contenant le bromate sur le marchĂ© togolais. Nous voulons Ă©galement que le gouvernement se dote d’une loi pour sĂ©vir sur le terrain parce que les cas de dĂ©cès liĂ©s Ă  la consommation de ce produit ont Ă©tĂ© confirmĂ©s », a confiĂ© Ă  AfreePress, Tata Yawo AMETOENUENOU, Directeur ExĂ©cutif de l’OADEL.

Plusieurs autres produits « nuisibles » à la santé et utilisés dans la fabrication du pain à l’instar du « jaune orangé Sunset » (E 110), ont été signalés par OADEL. Ce produit est utilisé pour colorer le pain afin de tromper la vigilance des consommateurs et leur faire croire que c’est du pain de soja.

Raphaël AZIAMADJI
 
source : afreepress
 

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